Index et notice

	Achards : Nom collectif des assaisonnements composés de légumes, fruits, etc., marinés ou confits dans du vinaigre, du sel, ou du citron mêlé de piment, safran, etc., et préparé aux Indes Orientales. "Entre les assiettes, entre les plats, sur le lit de rognures bleues, se trouvaient jetés des bocaux d'aschards..." ZOLA, Le ventre de Paris, 1873, p. 673 [source : Trésor de la Langue Française Informatisé] Audren : Bab Mansour : célèbre porte de Meknès (Maroc), située devant la place El hdim . Elle fut construit par le Sultan Moulay Ismaïl et achevée par son fils Moulay Abdellah (1732). Elle possède une ouverture de 8 m de hauteur sous forme d'un arc brisé. Ce dernier est orné de rinceaux en céramiques exisés et s’encadre d'un large bandeau constitué par un treillis en relief sur fond de mosaïque polychrome, dont la couleur dominante est le vert. Elle est supportée par des colonnes massives de marbre blanc surmontées par des chapiteaux de style antique. Brisants : nom masculin pluriel, désigne l'écume qui se forme sur un écueil. Il existe aussi une pêcherie "Les Brisants" située à Loctudy (Finistère-France) mais elle ne correspond pas à notre boîte, nous la signalons néanmoins car elle possède un fort joli site internet qui expire l'air du large... Cabralinas Capitaine Cook : photo de l'ancienne façade de l'usine visible sur le port de Douarnenez Chancerelle Frères (Auguste) "Charles Basset" : en savoir plus sur les conserveries à La Rochelle Cendrillon Cocagne : Nom d'un pays imaginaire où tout est abondance (La première mention littéraire pourrait être : Seignor de Cocagne, Joufroi de Poitiers, 1373). Ici, représentation d'un mât de Cocagne : lors des fêtes populaires, désigne un mât lisse, planté en terre, parfois enduit de graisse, au sommet duquel il faut grimper pour attraper les lots.. Eminences : relève ici du domaine ecclésiastique, désigne le titre d'honneur que l'on donne aux cardinaux. "Félix Potin" : Jean-Louis-Félix Potin (1820-1871) Fils de cultivateur, il choisit la voie du commerce et après son apprentissage dans diverses épiceries, il loue, à l’âge de 24 ans, sa première boutique : 28 rue Coquenard à Paris(IXième). Il appliquera trois principes qui feront sa fortune : vente à bon poids et affichage du prix, produits de qualité achetés par lui-même, marge bénéficiaire réduite. Filets bleus : 6 jours d'animations pour 100 ans d'histoire et de traditions Greco (Domenikos Theotokopoulos, dit le) : Peintre, sculpteur et architecte espagnol d'origine crétoise. (1541-1614) Loudun Eugène : de son vrai nom Eugène Balléguier, né à Loudun (1818-1898). En 1861 ,il publie un ouvrage de Récits de Bretagne, dont voici un extrait : "Le principal de ses ports, Douarnenez..." Madrigal : Nom d'origine italienne (XVI° siècle) - mise en musique vocale et polyphonique d'un poème d'inspiration amoureuse.En littérature : pièce de poésie qui renferme dans un petit nombre de vers une pensée ingénieuse et galante. Minerve "Paul Chacun" : voir Le Guilvinec (aujourd'hui groupe Saupiquet S.A.) Parmentier ( Hyacinthe) : Il ouvre en 1883 une conserverie à Douarnenez. L'établissement appartient aujourd'hui au groupe Heinz et tavaille sous la marque Petit Navire. "Paul Paulet" : conserverie fondée en 1932. La marque Petit Navire caractérise plutôt les conserves à base de thon, sous toutes ses formes, tandis que la marque Parmentier est réservée aux sardines. Cette entreprise est controlée par le groupe américain Heinz depuis 1981. Pen Duick : en breton désigne une mésange à tête noire. Nom du célébre bateau avec lequel Eric Tabarly remporta la Transat de 1964. Penmarch : commune du Finistère (France), près de Quimper. A l'extrèmité de la pointe se dresse la silhouette du phare d'Eckmühl. La conserverie La Pointe De Penmar'ch a été fondée en 1920, elle vous propose aujourd'hui un site d'achat en ligne. Pen-mor : anse sur le Belon (Finistère, France) Pont-Croix : commune du Finistère (France) entre Quimper (32 km) et la Pointe du Raz (25 km) Quiberonaise (la) : dernière conserverie du port de Quiberon, a été fondée en 1931, propose une vente en ligne sur son site. "Potius mori quam foedari" : Plutôt la mort que la souillure, devise d'Anne de Bretagne Raphalen (Frères) : Eté 1926, les ouvrières de la conserverie participent activement à la célèbre révolte des sardinières bigoudènes. Rochambeau (Jean-Baptiste Donatien de Vimeur, comte de, 1725-1807) : Maréchal de France. Il a combattu au coté des américains lors de la guerre d'Indépendance, emprisonné sous la Terreur il échappe à la guillotine. Rödel Fils&Frères : conserverie à Bordeaux, fondée en 1824, à lire : un article d'Albert Rödel, armateur, sur l'introduction des canaux à moteur dans la pêche à la sardine. Saint Louis ou Louis IX (1214-1270), roi de France de 1226 à sa mort devant Tunis lors de la huitième croisade. Il fut canonisé en 1297 par le pape Boniface VIII. Le chroniqueur Joinville a laissé une description de Saint-Louis dont l'image flatteuse est restée dans l'Histoire : celle d'un roi empli de sagesse, au visage d'ange, assis sous un chêne et rendant justice d'un air digne et courageux. Safiote : habitante de Safi, port du Maroc (province de Marrakech), sur l'Atlantique. Sépia : nom latin de la seiche. Désigne la substance colorée de teinte brune (encre) d'une des poches de ce décapode (dix bras dont deux, plus longs, spécialisés dans la prédation) et utilisée pour le dessin au lavis. Série des dieux : conserverie Gendreau , depuis 1903, Saint Gilles Croix de Vie (France). La référence aux dieux de l'Olympe est un des fleurons de la conserverie, malheureusement on n'en trouve pas mention dans l'Iliade, qui, d'ailleurs, ne compte que vingt quatre chants... Soubelet (J.P.) Tagine : plat en terre cuite vernisé doté d'un couvercle conique dans lequel cuisent les aliments à l'étouffée (une sorte de ragout). On peut y faire cuire n'importe quoi, toutes sortes de viandes, poissons, légumes, et même des sardines. D'où l'extrême variété des tajines. Tabarly Eric : Considéré comme le fondateur de la voile moderne et des défis en solitaire, il a transmis sa passion de la mer à toute une génération de jeunes navigateurs. Il meurt accidentellement en mer le 13 Juin 1998, à bord du premier Pen Duick. Titus (40-81) : Empereur romain (79-81), fils de vespasien. Il était violent et débauché, passionnément épris de Bérénice, princesse de Judée, qu'il se proposait d'épouser, son caractère laissait prévoir un règne digne de celui de Néron. Mais, venu au pouvoir, son comportement changea, il reçu même le titre flatteur de "délices du genre humain".